Gemüse: Mehr als nur die Beilage

Gemüse: Mehr als nur die Beilage.

Wemorrow präsentiert zwanzig Macher*innen, die mit ihren Innovationen dafür sorgen, dass Gemüse durch regional skalierbare und nachhaltige Produktion ein schnell wachsender Bestandteil einer gesunden und CO2-neutralen bis CO2-positiven Ernährung wird

Wemorrow Forward Only
Selection #01

Mark Essam Zahran
Zürich (CH)

Christian Ulrichs
Berlin (GER)

Wolfgang Steiner
Geinberg (AUT)

Eszter Simon
Oberwart (AUT)

David Schmidmayr
Jennersdorf (AUT)

Daniel Podmirseg
Wien (AUT)

Carrol Plummer
Bassins (CH)

Gibson S. Nyanhongo
Tulln a.d. Donau (AUT)

Katrin Hohensinner-Häupl
Hartl bei Kaindorf (AUT)

Gregor Hoffmann
Wien (AUT)

Max Gulde
Freiburg im Breisgau (GER)

Frederic Goldkorn
Berlin (GER)

Maurice Gohlke
Stuttgart (GER)

Erez Galonska
Berlin (GER)

Jacob Fels
Berlin (GER)

Cornelia Diesenreiter
Wien (AUT)

Richard Daser
Leipzig (GER)

Hannah Brown
Konstanz (GER)

Giovanni Boglino
Seeshaupt (GER)

Bernhard Bocksrucker
Linz (AUT)

Die Reihenfolge der Forward Only ist kein Ranking. Gelistet wird auf Basis des Nachnamens in verkehrter, alphabetisch Reihenfolge. Damit die Letzten mal die Ersten sind 😉

Details & Fakten entdecken

Mark Essam Zahran

YASAI, CEO & Co-Gründer
Zürich – CH

YASAI produziert hochwertige Kräuter in vertikalen Hightech-Farmen, vollständig automatisiert und skalierbar. Die Produktion basierend auf Kreislaufwirtschaft, modernster Pflanzenkunde und auf Einsatz von KI, sowie Big Data.

Ganzjährig lokale Lebensmittelproduktion, platzsparend durch gestapelte Anbauflächen, ohne Einsatz von chemischen Pestiziden. Kreislaufsysteme sorgen für einen effizienten Energie- und Nährstoffverbrauch.

Christian Ulrichs

CUBES Circle, Projektkoordinator & Urbane Ökophysiologie der Pflanzen, Humboldt-Universität zu Berlin
Berlin – DEU

CUBES Circle ist ein interdisziplinäres Forschungsprojekt, das die Entwicklung und Erprobung eines geschlossenen symbiotischen Produktionssystems modularer Einheiten vorantreibt. In miteinander kommunizierenden Einheiten werden Pflanzen, Insekten und Fische produziert.

Neueste Technologien sollen gesunde Nahrungsmittel bei einer bisher unerreichten Ressourcen- und Energieeffizienz produzieren, um den Bedarf in verdichteten Lebensräumen optimal zu decken.

2019 gegründet | interdisziplinäres Konsortium aus Forschung und Praxispartnern | Zero Waste | ISO-genormte, stapelbare Grundform | Anlehnung an das „Triple Zero®“ Konzept – Produktion ohne Zusatzstoffe, ohne Emissionen und ohne Abfallstoffe | gekoppelte Produktionssysteme

Wolfgang Steiner

BIOhof Geinberg, Geschäftsführer
Geinberg, Oberösterreich – AUT

Unter Nutzung der vorhandenen Geothermie-Quelle wird von März bis November heimisches Obst und Gemüse in Bioqualität auf 11,8 Hektar angebaut und an Großabnehmer geliefert. Geheizt werden die Gewächshauser völlig autark mit der Wärme der Geothermie-Quelle.

Es können so ca. 98% CO2 eingespart werden. Die Bestäubung erfolgt durch Hummeln. Bio-Abfall wird kompostiert und wieder aufgebracht.

Eszter Simon

PhytonIQ, CEO
Oberwart, Burgenland – AUT

PhytonIQ ist ein One-Stop-Shop, von der Forschung und Entwicklung anbaufähiger Pflanzen & passender Systeme bis hin zum Bau und Betrieb von Indoor Farming Projekten. Produziert werden Local Exotics, wie Wasabi und Safran.

Durch automatisiertes vertikales Indoor Farming wird der Ressourcenverbrauch stark reduziert – eingespart werden 95% Wasser und 85% Düngemittel.

David Schmidmayr

SANSOL, CEO
Jennersdorf, Burgenland – AUT

SANSOL ist Spezialist für optimiertes Pflanzenwachstum durch Gesamtlösungen mit LED Licht, konzipiert und realisiert werden Indoor- und Gewächshausanlagen. Ständige Innovationen werden durch das hauseigene Forschungsinstitut in Kooperation mit Lumitech vorangetrieben.

Sicherstellung eines gesunden und profitablen Pflanzenwachstums durch breitbandige, sonnenlichtähnliche Spektren mit hinreichender Farbwiedergabe.

Daniel Podmirseg

vertical farm institute, CEO (Architekt)
Wien – AUT

Das private Forschungsunternehmen hat sich der Entwicklung neuer Gebäudetypologien für die städtische, vertikale Lebensmittelproduktion verschrieben. Inspiriert durch visionäre Pläne zu Turmgewächshäuser aus den 60er Jahren.

Die Lebensmittelproduktion soll nicht nur Ressourcen und Umwelt schonender werden, sondern auch wieder Teil des urbanen Alltags werden und bewusster stattfinden. Die vertikale Farm bietet die Gelegenheit, Energie- und Materialströme der Stadt der Zukunft zu schließen.

2016 in Wien gegründet | 6 Personen im Kernteam | inspiriert durch Othmar Ruthners Turmgewächshäuser | Grundlagenforschung & Machbarkeitsstudien

Carrol Plummer

VIVENT, Co-Founder & CEO
Bassins, Waadt – CH

Vivent nutzt Sensoren und Modelle für maschinelles Lernen, um Pflanzensignale zu entschlüsseln und frühzeitig Krankheiten oder anderen Mangel zu erkennen – noch bevor sichtbare Schäden auftreten.

Durch den Einsatz des innovativen System können Erträge verbessert und der Düngemitteleinsatz verringert werden.

Gegründet 2012 | deep tech SME | 12 MitarbeiterInnen | Erkennung von Stressoren und Krankheitserregern | Mitgründer Nigel Wallbridge

Gibson S. Nyanhongo

AgroBiogel, CEO und Erfinder
Tulln an der Donau, Niederösterreich – AUT

Ein biobasiertes, stark Wasser absorbierendes Hydrogel aus natürlichen Rohstoffen (Holz) wird in den Boden eingearbeitet, um langfristig Wasser zu speichern und es langsam wieder abzugeben. Das Gel baut sich nach und nach ab und wird zu Humus.

Die gesamte Bodenqualität – Durchlässigkeit, Dichte, Dünger, Nährstoffspeicherungskapazität – wird stark verbessert.

2021 als Boku-Spin-off gegründet | Seed-Förderung des aws iHv 623T€ | Förderung der EU iHv 3,4 Mio. € | Reduktion des Wasserverbrauchs ca. 40% zur Bewässerung | Mitbegründer Johannes Paul Schwarz

Katrin Hohensinner-Häupl

Frutura Obst & Gemüse Kompetenzzentrum , CEO
Hartl bei Kaindorf, Steiermark — AUT

Frutura ist Produzent und Österreichs größter Vermarkter von Obst und Gemüse. In der Frutura Thermal-Gemüsewelt in Bad Blumau kann dank der Wärme des Thermalwassers ganzjährig klimaschonend frisches und geschmackvolles Gemüse geerntet werden.

Das Heizen mit der Wärme des Thermalwassers spart laut den Experten des österreichischen Umweltbundesamt jährlich 28.000t CO2.

2002 von Manfred Hohensinner (Vater) gegründet | 900+ MitarbeiterInnen | 530 Millionen Euro Umsatz 2021 | Produktion: 280.000 Tonnen Gemüse pro Jahr | Belieferung von 1600 Spar Märkten = 1,3 Millionen Haushalte

Gregor Hoffmann

BLÜN, Co-Founder
Wien – AUT

Blün ist Vorreiter in Wien und vereint in einem geschlossenen Kreislaufssystem lokale Fischzucht und Gemüseanbau in Form der aquaponischen Produktion. Aushängeschilder sind der Wiener Wels, ebenso wie Tomaten, Melanzani & Paprika.

Aquaponik reduziert den Wasserverbrauch, schließt Ressourcenkreisläufe und erspart Düngemitteleinsatz, so entstehen qualitativ sehr gute Produkte (Fisch & Gemüse).

Gründung 2016 in Wien | 10 MitarbeiterInnen | 1kg blün Fisch bis zum Verzehr nur ca. 3kg CO2 (Thunfisch ca 10kg CO2) | Produktionsmenge Wiener Wels ca 5,5 Tonnen im Jahr | Mitunternehmer: Michael Berlin, Bernhard Zehetbauer, Lukas Norman, Stefan Bauer.

Max Gulde

constellr, CEO
Freiburg im Breisgau, Baden-Württemberg — GER

constellr bietet global skalierbare, hochpräzise Smart-Farming-Dienste für den Agrarsektor an. Durch den Einsatz der eigenen Weltrauminfrastruktur ist constellr führend in der Technologie, die über die visuelle Bildgebung hinausgeht, um die Gesundheit der Vegetation und des Bodens auf einem noch nie dagewesenen Niveau zu bewerten.

Beitrag zur Ernährungssicherheit für eine wachsende Weltbevölkerung in Zeiten des Klimawandels

Gegründet 2020 in Freiburg | paneuropäisches Technologie- Unternehmen | Agriculture & aerospace |50+ MitarbeiterInnen in 9 Ländern | 70% der Frischwasser-Ressourcen werden für die globale Nahrungsmittelproduktion eingesetzt – 60% davon werden verschwendet | vorraussichtliche Ersparnis (2026) Wasser: 180 Gigatonnen und CO2 94 Megatonnen | 2022: $10m seed funding von u.a. Lakestar and VSquared

Frederic Goldkorn

Querfeld, Co-founder and CEO
Berlin – GER

Querfeld beliefert die Gastronomie und Private wöchentlich mit tonnenweise krummem Bio-Obst und -Gemüse und bekämpfen so das riesige Problem der Lebensmittelverschwendung. Verwertet wird die gesamte Ernte von Bio-Erzeuger:innen – zu fairen Preisen.

Bewusstsein schaffen für Überproduktion, Rettung und Weiterverwertung von wertvollen Lebensmitteln

Maurice Gohlke

farming revolution , Co-Founder and Co-CEO
Stuttgart, Baden-Württemberg – DEU

Der Farming GT, ein KI-betriebener Unkrautroboter, erkennt mittels Multispektralkameras Unkraut und entfernt es mit präzisen Hackgeräten. Elektrisch angetrieben findet er seinen Weg völlig autonom, ohne Nutzpflanzen zu beschädigen.

Die rein mechanische Unkrautregulierung macht den Einsatz von Herbiziden überflüssig und schont somit die Umwelt.

Erez Galonska

INFARM, Gründer & Managing Director
Berlin – GER | Amsterdam – NLD

Infarm produziert an zahlreichen Standorten lokal und vor allem vertikal und will so die Versorgungskette von Lebensmitteln revolutionieren und dazu beitragen, Städte in ihrer Lebensmittelproduktion autark zu machen.

Reduktion des Land & Wasserverbrauchs bei kontrolliertem Anbau, ohne Einsatz von Pestiziden.

Gründung 2013 in Berlin | Hauptsitz inzwischen in Amsterdam | 500+ MitarbeiterInnen | 75 verschiedene Pflanzen – Kräuter, Blattgemüse, Microgreens | 2+ Mio Kunden in 3 Ländern | Verpflichtung zum Netto-Null-CO2 Ziel „Science Based Targets“ | auf 40m2 Bodenfläche werden vertikal über 500.000 Pflanzen in Nährstofflösungen angebaut | B Corp zertifiziert | Co-Gründer Guy Galonska und Co-Gründerin Osnat Michaeli

Jacob Fels

Tiny Farms, Geschäftsführer
Berlin – GER

Tiny Farms ermöglicht den digitale Zusammenschluss von Mikrofarmen zu einer virtuellen Großfarm. Produziert und vermarktet wird Biogemüse. Ein Drei-Säulen Konzept verbindet Anbau, Software und Wissensaufbau, so können Großabnehmer beliefert und dem Fachkräftemangel entgegen gewirkt werden.

Kleinteilige, hochspezialisierte und regionale Landwirtschaft sichert die Qualität und Versorgungssicherheit, besonders für Städte.

Cornelia Diesenreiter

Unverschwendet, Geschäftsführerin
Wien – AUT

Unverschwendet verwandelt überschüssiges und nicht „passendes“ Obst und Gemüse in kostbare Produkte und wirkt so der Lebensmittelverschwendung entgegen.

Lt. WWF werden 40% der Lebensmittel für die Tonne produziert, allein in Österreich werden pro Jahr 167 Mio. Kilo Obst & Gemüse in der Landwirtschaft weggeworfen.

Richard Daser

Mana Farms, Co-Founder & CTO
Leipzig, Sachsen – DEU

Mana Farms erforscht und entwickelt hydroponische Indoor-Farming-Systeme für die Gastronomie und Hotellerie. Samen und Substrate für Microgreens und Kräuter werden im Abo bezogen und liegen deutlich unter dem Marktpreis zugekaufter Produkte.

Durch die Produktion vor Ort werden Transportwege, Verpackungen und Lebensmittelabfälle stark reduziert.

Hannah Brown

Organifarms, CCO & Co-Founder
Konstanz, Baden-Württemberg – DEU

Organifarms entwickelt Farmroboter für arbeitsintensive Aufgaben in der Indoor-Landwirtschaft. Das erste Produkt: BERRY, ein Ernteroboter für Erdbeeren. Er automatisiert die Ernte, Qualitätskontrolle und Verpackung der Früchte.

Der Einsatz von Robotern bietet eine Lösung für den Arbeitskräftemangel in der Landwirtschaft und trägt zu einem nachhaltigen und resilienten Ernährungssystem bei.

Giovanni Boglino

Dahlia Robotics, Co-Founder & Co-CEO
Seeshaupt, Bayern – DEU

Entwicklung von Roboterlösungen für nachhaltige Landwirtschaft zur mechanischen Unkrautentfernung unter Einsatz eines KI-basierten, optischen Systems. Dahlia ist ein autonomer Hackroboter in Leichtbauweise und Elektroantrieb zur schonenden Unkrautvernichtung.

Der Einsatz von intelligenten Robotern in der Landwirtschaft macht die Verwendung von Herbiziden überflüssig und trägt somit zum Übergang zu einer Kreislaufwirtschaft und einer nachhaltigen Landwirtschaft bei.

Bernhard Bocksrucker

Afreshed, Geschäftsführer
Linz, Oberösterreich – AUT

Afreshed rettet krummes Gemüse und Obst, das nicht den Mengen-, Form- oder Farbkriterien der Supermärkte entspricht, vor der Tonne und verkauft es in ihrer Retterbox an Endkonsumenten weiter.

Reduktion von Lebensmittelverschwendung

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Disclaimer

Die Forward Only sind kein Ranking und keine Zertifizierung, sondern eine handverlesene Auswahl von Menschen, die an einer besseren Wirtschaft arbeiten. Die Zusammenstellung erfolgt auf Basis von Recherchen und Nominierungen in unserer Redaktion. Dabei bemühen wir uns um Diversität (Alter, Branche, Geschlecht). Reihenfolge alphabetisch nach Nachname.